NUESTRA CARTA
Cinco Sentidos.
Restaurante.
- Platos de barra
- Entrantes
- Ensaladas
- Arroces
- Pescados
- Carnes
- Postres
- Bebidas
PLATOS DE BARRA
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Berberechos al cava
Berberechos con granizado de cava al limón y flores silvestres.
7 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Revuelto de cigalas y sepia
Cigalas tostadas, sepia salteada huevo 65 ºC y emulsión de marisco.
9 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Mejillones en escabeche
Mejillones sobre puré escabechado de alubias, picada de almendra y cebolla asada.
7,5 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Navajas y praliné
Navajas en conserva con praliné de almendras y mayonesa cítrica.
7,5 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Tabla de quesos 5 sentidos
Tabla de quesos con mermeladas de aceite.
16,5 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Plato de jamón
Jamón al corte Ibérico.
18 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Queso Pagano
5,50 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
ENTRANTES
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Ensaladilla rusa de atún rojo
Ensaladilla con toques asiático, crujientes de wonton y tataki de atún rojo.
8,5 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Ensaladilla de cigalas y mayonesa de remolacha
Ensaladilla de cigalas, remolacha e ibéricos.
8,50 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Vieiras a la pericana
Vieiras a la brasa con crema de pericana y picada de almendras.
10 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Alcachofa confitada con tartar de cigala
Alcachofa confitada en AOVE acompañadas con tartar cítrico de cigala.
9 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Alcachofa confitada con Rabo de toro guisado
Alcachofa confitada en AOVE con carne guisada de rabo con uva monastrell.
9,8 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Setas salteadas, patata trufada y huevo 65ºC
Puré de patatas trufadas con setas salteadas y huevo 65ºC.
9,5 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Pinsa romana de pollo
Pinsa romana con pechuga asada al JOSPER, mole español, queso, encurtidos y cogollos.
13,8 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Pinsa romana de asadillo
Pinsa romana de asadillo de pimientos con capellán hilado y queso.
12,9 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Pata de Pulpo con maíz en texturas
Pata de Pulpo asada con maíz en tres texturas.
19 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
ENSALADAS
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Ensalada de brotes, frutas y encurtidos
Ensalada de fruta de temporada, frutos rojos frescos, encurtidos y sorbete de limón.
13 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Ensalada de tomate en texturas y atún rojo
Ensalada de tomate rosa y atún rojo en conserva, acompañado con paté de tomate y tomates en aceite.
15 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Burrata con tomate rosa y pesto
Rodajas de tomate Rosa, Burrata, tomate en texturas y albahaca con toques cítricos.
14 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
ARROCES
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Arroz meloso de caldo corto de cigala
Arroz meloso de caldo corto de cigalas fritas.
14,5 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Risotto mantecado de pollo al ajillo
Arroz mantecado con emulsión de pollo y ajos fritos.
13,5 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Risotto de pollo mantecado al tartufo
Arroz de pollo mantecado con trufa.
14 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Risotto de secreto ibérico
Arroz de presa ibérica manteca.
14,5 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
PESCADO
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Lubina crujiente al limón
Lubina frita acompañada con salsa de vino al limón y puré de remolacha.
16,5 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Salmón con clorofila y cous-cous
Salmón marinado en cítricos clorofila y cous-cous.
17,5 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Parpatana de atún rojo al JOSPER
Parpatana asada al JOSPER con puré de escabeche aceite de ajos fritos y praliné de almendras.
23,5 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
CARNES
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Sandwich club de pato, mayonesa de remolacha y queso
Pan brioche hojaldrado de pato desmigado, con bacon crujiente, quesos, lechuga asada al JOSPER y mayonesa de bacon y remolacha.
16,5 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Hamburguesa vaca madurada, bacon, lechuga, quesos y encurtidos
Hamburguesa angus con papada ibérica, bacon ahumado, huevo a la plancha, aguacate kimchi, chédar, mayonesa de tartufo, cebolla asada pepinillos encurtidos, ketchup casero y rúcula.
17 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Raviolis de perdiz escabechada, calabaza y pil-pil de Pollo
Raviolis rellenos de perdiz escabechada, puré de calabaza y pil-pil de pollo.
15,5 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Entrecot con puré de mantequilla, verduras de guarnición y jugo de carne
Enrtecot con jugo de carne acompañado con guarnición y puré con mantequilla tostada.
24 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Secreto ibérico cocinado a baja temperatura, terminado en JOSPER con puré de michirones
Secreto ibérico al JOSPER, puré de michirones ibérico, setas salteadas, tartufo y reducción de carne.
24 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Chuletillas de cordero, puré de boniato, verduras y lechuga a la brasa
20 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Solomillo wellingtong 5 sentidos
Solomillo al JOSPER acompañado con foie micuit, bacon crujiente, laminas de hojaldre reducción de carne y puré a la mostaza.
26 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
POSTRES
Consulte a su camarero, gracias.
BEBIDAS
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Finca tresolmos
14 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Salto del usero
20 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Montecastrillo
16 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Pagos de carreovejas
62 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Agua
Botella 500 ml. Cabreiroa.
2,50 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Agua con gás
2 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Fanta
Naranja / Limón.
2 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Pepsi
Normal / Max / Max cero.
2 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Lipton ice
2 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Acuarius Limón
2 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Zumo
Piña ó melocotón
1,7 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Bitter kas
2 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
7 UP
2 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
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CERVEZAS
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1906 25 cl.
Caña cerveza 1906 especial.
2 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
1906 33 cl.
Caña cerveza 1906 especial.
2,5 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Estrella Galicia 25 cl.
Caña Estrella Galicia especial.
1,8 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Estrella Galicia 33 cl.
Caña Estrella Galicia especial.
2,3 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
1/3 Cerveza
2 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
1/3 Cerveza
0,0 / 0,0 Tostada / Sin gluten.
2,3 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Cerveza Radler
2,2 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
La Casera
2,50 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias. -
Tinto de verano
2,20 €Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.