Carta

 
 

NUESTRA CARTA

Cinco Sentidos.
Restaurante.

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PLATOS DE BARRA


  • Berberechos al cava

    Berberechos con granizado de cava al limón y flores silvestres.

    7 €
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  • Revuelto de cigalas y sepia

    Cigalas tostadas, sepia salteada huevo 65 ºC y emulsión de marisco.

    9 €
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  • Mejillones en escabeche

    Mejillones sobre puré escabechado de alubias, picada de almendra y cebolla asada.

    7,5 €
    Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
  • Navajas y praliné

    Navajas en conserva con praliné de almendras y mayonesa cítrica.

    7,5 €
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  • Tabla de quesos 5 sentidos

    Tabla de quesos con mermeladas de aceite.

    16,5 €
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  • Plato de jamón

    Jamón al corte Ibérico.

    18 €
    Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
  • Queso Pagano

    5,50 €
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entrantes entrantes

ENTRANTES


  • Ensaladilla rusa de atún rojo

    Ensaladilla con toques asiático, crujientes de wonton y tataki de atún rojo.

    8,5 €
    Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
  • Ensaladilla de cigalas y mayonesa de remolacha

    Ensaladilla de cigalas, remolacha e ibéricos.

    8,50 €
    Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
  • Vieiras a la pericana

    Vieiras a la brasa con crema de pericana y picada de almendras.

    10 €
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  • Alcachofa confitada con tartar de cigala

    Alcachofa confitada en AOVE acompañadas con tartar cítrico de cigala.

    9 €
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  • Alcachofa confitada con Rabo de toro guisado

    Alcachofa confitada en AOVE con carne guisada de rabo con uva monastrell.

    9,8 €
    Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
  • Setas salteadas, patata trufada y huevo 65ºC

    Puré de patatas trufadas con setas salteadas y huevo 65ºC.

    9,5 €
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  • Pinsa romana de pollo

    Pinsa romana con pechuga asada al JOSPER, mole español, queso, encurtidos y cogollos.

    13,8 €
    Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
  • Pinsa romana de asadillo

    Pinsa romana de asadillo de pimientos con capellán hilado y queso.

    12,9 €
    Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
  • Pata de Pulpo con maíz en texturas

    Pata de Pulpo asada con maíz en tres texturas.

    19 €
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ensaladas ensaladas

ENSALADAS


  • Ensalada de brotes, frutas y encurtidos

    Ensalada de fruta de temporada, frutos rojos frescos, encurtidos y sorbete de limón.

    13 €
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  • Ensalada de tomate en texturas y atún rojo

    Ensalada de tomate rosa y atún rojo en conserva, acompañado con paté de tomate y tomates en aceite.

    15 €
    Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
  • Burrata con tomate rosa y pesto

    Rodajas de tomate Rosa, Burrata, tomate en texturas y albahaca con toques cítricos.

    14 €
    Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
arroces arroces

ARROCES


  • Arroz meloso de caldo corto de cigala

    Arroz meloso de caldo corto de cigalas fritas.

    14,5 €
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  • Risotto mantecado de pollo al ajillo

    Arroz mantecado con emulsión de pollo y ajos fritos.

    13,5 €
    Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
  • Risotto de pollo mantecado al tartufo

    Arroz de pollo mantecado con trufa.

    14 €
    Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
  • Risotto de secreto ibérico

    Arroz de presa ibérica manteca.

    14,5 €
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pescado pescado

PESCADO


  • Lubina crujiente al limón

    Lubina frita acompañada con salsa de vino al limón y puré de remolacha.

    16,5 €
    Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
  • Salmón con clorofila y cous-cous

    Salmón marinado en cítricos clorofila y cous-cous.

    17,5 €
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  • Parpatana de atún rojo al JOSPER

    Parpatana asada al JOSPER con puré de escabeche aceite de ajos fritos y praliné de almendras.

    23,5 €
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carnes carnes

CARNES


  • Sandwich club de pato, mayonesa de remolacha y queso

    Pan brioche hojaldrado de pato desmigado, con bacon crujiente, quesos, lechuga asada al JOSPER y mayonesa de bacon y remolacha.

    16,5 €
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  • Hamburguesa vaca madurada, bacon, lechuga, quesos y encurtidos

    Hamburguesa angus con papada ibérica, bacon ahumado, huevo a la plancha, aguacate kimchi, chédar, mayonesa de tartufo, cebolla asada pepinillos encurtidos, ketchup casero y rúcula.

    17 €
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  • Raviolis de perdiz escabechada, calabaza y pil-pil de Pollo

    Raviolis rellenos de perdiz escabechada, puré de calabaza y pil-pil de pollo.

    15,5 €
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  • Entrecot con puré de mantequilla, verduras de guarnición y jugo de carne

    Enrtecot con jugo de carne acompañado con guarnición y puré con mantequilla tostada.

    24 €
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  • Secreto ibérico cocinado a baja temperatura, terminado en JOSPER con puré de michirones

    Secreto ibérico al JOSPER, puré de michirones ibérico, setas salteadas, tartufo y reducción de carne.

    24 €
    Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
  • Chuletillas de cordero, puré de boniato, verduras y lechuga a la brasa

    20 €
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  • Solomillo wellingtong 5 sentidos

    Solomillo al JOSPER acompañado con foie micuit, bacon crujiente, laminas de hojaldre reducción de carne y puré a la mostaza.

    26 €
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postres postres

POSTRES

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bebidas bebidas

BEBIDAS


    • Finca tresolmos

      14 €
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    • Salto del usero

      20 €
      Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
    • Montecastrillo

      16 €
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    • Pagos de carreovejas

      62 €
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    • Agua

      Botella 500 ml. Cabreiroa.

      2,50 €
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    • Agua con gás

      2 €
      Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
    • Fanta

      Naranja / Limón.

      2 €
      Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
    • Pepsi

      Normal / Max / Max cero.

      2 €
      Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
    • Lipton ice

      2 €
      Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
    • Acuarius Limón

      2 €
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    • Zumo

      Piña ó melocotón

      1,7 €
      Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
    • Bitter kas

      2 €
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    • 7 UP

      2 €
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CERVEZAS

  • 1906 25 cl.

    Caña cerveza 1906 especial.

    2 €
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  • 1906 33 cl.

    Caña cerveza 1906 especial.

    2,5 €
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  • Estrella Galicia 25 cl.

    Caña Estrella Galicia especial.

    1,8 €
    Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
  • Estrella Galicia 33 cl.

    Caña Estrella Galicia especial.

    2,3 €
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  • 1/3 Cerveza

    2 €
    Pregunten a nuestros camareros de mesa, gracias.
  • 1/3 Cerveza

    0,0 / 0,0 Tostada / Sin gluten.

    2,3 €
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  • Cerveza Radler

    2,2 €
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  • La Casera

    2,50 €
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  • Tinto de verano

    2,20 €
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